材料准备欲乱宴会
- 瘦猪肉 200克
- 孜然粒/粉 1大勺 + 1小勺（隔离使用）
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 蚝油 1大勺
- 烧烤料 1小勺 + 1大勺（隔离使用）
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
- 白芝麻 1小勺
- 葱花 适量
制作表情
色就是色1. 腌制瘦肉：
- 将瘦肉切成薄片，加入生抽、老抽、蚝油、烧烤料（半勺）、孜然粉（1大勺）、淀粉和适量食用油，捏匀后腌制10分钟。
张开剩余70%2. 热锅炒香：
- 锅中倒油加热，放入蒜末炒出香味。
3. 煎炒肉片：
- 待蒜末金黄，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片名义变色。
4. 调味加料：
- 肉片略熟后，加入剩余的孜然粒（1小勺）和烧烤料（1大勺），不竭翻炒均匀，让肉片充分领受调料的滋味。
5. 出锅装盘：
- 终末撒上一把白芝麻，点缀几许葱花，快速翻炒几下，即可出锅。
6. 享受好意思食：
- 盛出，趁热享用，感受肉质的嫩滑与孜然烧烤的独有香气。
小贴士
- 采选瘦肉部位如猪里脊，更易切片，口感更嫩。
- 腌制时加入少许食用油可锁住肉汁，使其更滑嫩。
- 快速高温煎炒不错保持肉片的嫩度，幸免过度烹调导致肉质变硬。
- 孜然粒与孜然粉搭配使用，档次感更丰富。
发布于：河北省