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情欲超市txt电子书 好意思食保举:潇湘跳水鱼头、烙饼卷花生炒小虾干、合渣制作按序

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潇湘跳水鱼头

主料:

鲜鳙鱼头一只(约重2000克)。

调料:

植物油1000克(实耗75克)、秘制香料50克、豆瓣酱50克、剁辣椒50克、鲜小米椒25克、紫苏50克、精盐6克、味精1克、胡椒粉1克、香油15克、姜15克、高汤1500克。

制法样式:

1、将鱼头去鳞、鳃、鳍,刮去腹内黑膜,改刀成牛蛙风光;小米椒拍破;姜切成米粒;葱切花。

2、净锅置旺火上,放油烧至六成热,下入鱼头炸至定型,捞出沥干油。

3、锅内留油50克,放入秘制香料、豆瓣酱、小米椒、精盐、姜米、剁辣椒,煸炒出红油。续下入高汤、鱼头、紫苏,用小火焖15 分钟。去掉紫苏、小米椒及浮沫。撒胡椒粉、味精、葱花,淋香油,装盘即成。

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烙饼卷花生炒小虾干

原料:

小虾干250克,姜片15克,葱片15克,蒜片20克,新一代干辣椒丝15克,胡椒粉1克,盐4克,味精3克,鸡粉2克,炸好的去皮花生50克,香菜叶10克,白糖6克。

制作:

1、锅里加入水烧开下入小虾干焯水20秒捞出来备用。

2、净锅加油烧至5成热下入小虾干炸30秒捞出来,在把油温升至7成热,下入小虾干炸15秒捞出来。

3、锅里留底油35克,下姜片蒜片,葱片,煸香加油新一代干辣椒丝煸炒,倒入炸好的小虾干,盐,味精,鸡粉,胡椒粉,糖,翻炒均匀,倒入炸好的花生米,翻炒均匀出锅装盘,撒香菜,配烙饼即可走菜。

4、虾干咸焯一下水去除咸味,不错加南瓜籽,葵花籽。

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合渣

特色:

口味鲜香,养分丰富。

原料:

黄豆100克,青菜叶末50克,熟花生仁碎20克,鸡蛋1个,克己金银饭1碗。

调料:

盐5克,味精2克,鸡精3克,色拉油20克,红油2克,鲜红椒碎3克,葱花5克。

制作:

1、黄豆在冷水中浸泡6小时(黄豆和水的比例是1:5),捞出,加水(水和黄豆的比例是1:1) 用电磨磨成稀糊状备用。

2、净锅用色拉油刷一层底,把磨好的稀糊放进锅中小火煮两沸(即第一次煮沸后静置1分钟,再煮沸,要是只煮一沸会不熟),打入鸡蛋 液,下青菜叶末(时令青菜均可),搅匀放盐、味精、鸡精、葱花调味出锅,撒花生仁碎、鲜红椒碎,淋红油上桌即可。配克己金银饭风度更佳。

克己金银饭:

玉米粉加水润湿,与蒸至八老到的米饭拌匀,再大火蒸10分钟即可,吃的时候拌合渣风度特有。

制作要津:

合渣一定要用小火煮情欲超市txt电子书,不然煮不熟;煮的扫数这个词历程要不休用手勺搅动,以免糊锅。

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