“接下来是最经典的糖醋爆蛋，食材草率，东说念主东说念主会作念。”世界黔菜行家段大华对着直播镜头麻豆 在线，一边作念菜一边教悔。日前，毕节市播送电视台邀请到“中国烹调工匠”“注册中国烹调行家”“中国十大名厨”段大华，为网友共享怎么作念一桌丰盛的毕节味年夜饭。
四肢现场，段大华一边耐烦肠向网上大众先容腹地特质菜的作念法，一边亲手示范，逐个教悔。三天的教会四肢中，包含以洋芋、刺梨鸡、刺梨汁三个系列50说念菜，同期涵盖了毕节土豆、牛肉、天麻、荞麦、蔬菜、跑山鸡、火腿、茶叶、黑山羊、辣椒等繁密农特产，让当地大众用腹地食材就能制作出高级的好意思食作品，让大众年夜饭愈加丰盛和可口。
段大华是毕节腹地东说念主，自14岁战役厨艺后便激越要振兴黔菜。凭借着这份青睐与持着，他在厨艺说念路上不断钻研，并取得了业内的高度招供。2018年以来，他先后荣获了中国十大名厨、中国名厨工匠奖、中国黔菜行家，担任贵州省黔菜企业家人人委员会副主席，其原创菜品段氏爆浆豆腐圆子被授予贵州十大旅游小吃，2024年8月制作的毕节平远宫保鸡被授予贵州十地面标菜。
贵州日报天眼新闻记者 赵惠
剪辑 何涛
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